Роспотребнадзор нашёл микробиологические нарушения в пензенском мясе

21 образец пензенского мяса не соответствовали нормам.

Областное отделение Роспотребнадзора поделилось результатами надзорных мероприятий, связанных с качеством мясных продуктов за прошедшие шесть месяцев. Проверки проводились на предприятиях Пензенской области, занимающихся производством и продажей мяса.

В рамках санитарно-химического анализа был исследован 81 образец с акцентом на выявление пестицидов и тяжёлых металлов. Физико-химическим исследованиям подверглись 96 образцов. В ходе этих исследований оценивалось содержание сухих веществ, соли, а также показатели пищевой ценности и другие параметры.

Три образца не соответствовали установленным требованиям. Для обнаружения микробиологических нарушений было взято 382 пробы, из которых 18 не соответствовали гигиеническим нормам (к микробиологическим нарушениям относятся гниение, покрытие слизистым налётом, пигментация и т.д.).

Также сотрудники проверили санитарное состояние и техническое оснащение помещений для хранения и реализации мяса. Нарушения были устранены.

Фото из архива редакции

Другие статьи по темам:

Прочее:

Роспотребнадзор (440) мясо (18)